手作りブルーベリージャムの作り方|摘みたてを長く楽しむ簡単レシピ
摘みたてブルーベリーで作る自家製ジャムの基本レシピ。材料はブルーベリーと砂糖とレモン汁だけ。失敗しないコツと保存方法も紹介します。
ジャムより手軽で、スムージーより日持ちする「ブルーベリーソース」。甘さ控えめに仕上げて、デザートからお肉料理まで幅広く使えるレシピを紹介します。
摘みたてのブルーベリーが多めに手に入ったら、ジャムほど煮詰めない「ブルーベリーソース」もおすすめです。とろみは軽めで、パンケーキやヨーグルトはもちろん、お肉料理のソースとしても活躍する万能レシピです。
| ブルーベリー | 200g(冷凍でも可) |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2〜3(お好みで調整) |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
ジャムのように長時間煮詰めないため、色鮮やかでフレッシュな風味が残るのが特徴です。ジャムとの違いや、より長期保存向けのレシピは手作りブルーベリージャムの作り方もあわせてご覧ください。
清潔な容器に入れて冷蔵で3〜4日、小分けにして冷凍すれば2〜3週間ほどが目安です。使う分だけ解凍して活用しましょう。
多めに仕込んだソースは、冷凍ブルーベリーと合わせてスムージーにするのもおすすめです。作り方は冷凍ブルーベリーで作る簡単スムージー&デザートレシピで紹介しています。チーズやスパイスなど、ソースと相性の良い食材をもっと知りたい方はブルーベリーと相性のいい食材・組み合わせ図鑑もあわせてどうぞ。
一度に食べきれない分は清潔な保存容器に入れて冷蔵・冷凍保存が可能です。ソースだけでなく生の実も含めた保存方法の詳しいコツはブルーベリーの正しい保存方法にまとめています。
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