手作りブルーベリージャムの作り方|摘みたてを長く楽しむ簡単レシピ
摘みたてブルーベリーで作る自家製ジャムの基本レシピ。材料はブルーベリーと砂糖とレモン汁だけ。失敗しないコツと保存方法も紹介します。
凍ったブルーベリーをそのまま使える、火を使わない簡単レシピ集。基本のスムージーから、ヨーグルトバーク、パンケーキソースまで紹介します。
「ジャムを煮るのはちょっとハードルが高い」という方には、冷凍ブルーベリーをそのまま使う火を使わないレシピがおすすめ。ミキサーやフォークがあれば、あっという間に作れます。
| 材料(2人分) | 冷凍ブルーベリー150g、バナナ1本、ヨーグルト100g、牛乳または豆乳100ml、はちみつ お好みで |
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すべての材料をミキサーにかけるだけ。冷凍のまま使うことでシャリッとした食感になり、氷を入れなくても十分冷たく仕上がります。バナナを入れると甘みととろみが増し、材料をヨーグルト多めにすればラッシー風にもアレンジできます。
バットにギリシャヨーグルト(またはお好みのヨーグルトの水切り)を薄く敷き、凍ったままのブルーベリーとお好みのナッツ・グラノーラを散らして冷凍庫へ。2〜3時間凍らせたら、パキパキ割って食べる冷たいおやつに。見た目も可愛く、お子さんのおやつやパーティーにもぴったりです。
火や包丁を使わないスムージーやヨーグルトバークは、ブルーベリー狩りの思い出を親子で振り返りながら作るのにぴったり。数を数えたり、色の変化を観察したりしながら、食育のきっかけにもなります。
グラスにグラノーラ・ヨーグルト・凍ったブルーベリーを層になるように重ねるだけで、見た目も華やかなパフェ風デザートに。ミントの葉を添えると爽やかさがアップします。ほかのベリーとの組み合わせ方はブルーベリーと相性のいい食材・組み合わせ図鑑で詳しく紹介しています。
ブルーベリーの色素は服やまな板に付くと落ちにくいことがあります。作業時はエプロンを着け、使った調理器具はできるだけ早めに洗うのがおすすめです。摘み取り中の色移り対策は服装・持ち物ガイドもあわせてご覧ください。
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