🥧 ブルーベリータルト
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームやカスタードを詰め、生のブルーベリーをぎっしり並べた、パティスリーの夏の定番。粒の張った生果を最も贅沢に味わえるスイーツです。
レシピと楽しみ方 →農園や道の駅の名物として親しまれる、紫色のソフトクリームやジェラート。家庭では冷凍ブルーベリーを使ったアイスで、その味を手軽に再現できます。
ブルーベリー農園や観光施設で夏に人気なのが、ミルクにブルーベリーを混ぜ込んだソフトクリームやジェラート。ミックス（バニラとの2色）も定番で、摘み取り体験の締めくくりとして楽しむ人が多いメニューです。ジェラートはイタリア発祥の氷菓で、アイスクリームより乳脂肪が少なく、果実の風味がストレートに出るのが特徴です。
家庭で作るなら冷凍が主役。凍った果実をそのまま撹拌すれば、機械がなくてもシャーベット状になります。ジャムを混ぜ込むだけの「なんちゃってブルーベリーアイス」も人気で、市販のバニラアイスに冷凍ブルーベリーとジャムを混ぜて固め直す方法もあります。
| 材料 | 目安 |
|---|---|
| 冷凍ブルーベリー | 200g |
| 砂糖（またははちみつ） | 50g |
| プレーンヨーグルト | 200g |
| 生クリーム | 100ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
途中でかき混ぜる回数が多いほど、氷の結晶が細かくなめらかになります。甘さは凍ると弱く感じるので、少し甘めに調整を。相性はミルク系全般と、意外なところでバルサミコ酢や黒こしょう。ひとふりでぐっと大人の味になります。
簡単！ブルーベリージェラートの作り方！ひんやり涼しくクールダウン♪ — ダイヤモンドライフ
サクサクのタルト生地にアーモンドクリームやカスタードを詰め、生のブルーベリーをぎっしり並べた、パティスリーの夏の定番。粒の張った生果を最も贅沢に味わえるスイーツです。
レシピと楽しみ方 →濃厚なチーズのコクと、ブルーベリーの酸味は王道の組み合わせ。オーブンでしっかり焼くベイクドと、冷やし固めるレアの2タイプがあり、どちらも家庭で作りやすい定番です。
レシピと楽しみ方 →混ぜて焼くだけのアメリカンマフィンは、冷凍ブルーベリーの使い道として最もポピュラー。朝食にもおやつにもなる、失敗の少ない入門スイーツです。
レシピと楽しみ方 →