🥞 ブルーベリークレープ・パンケーキ

特徴

ブルーベリーパンケーキはアメリカの朝食の定番で、生地に粒を混ぜ込んで焼くスタイルと、焼いた生地に温かいブルーベリーソースをかけるスタイルの両方があります。日本ではパンケーキ専門店やハワイアンカフェの人気メニューとしておなじみ。クレープは薄い生地でホイップクリームやカスタード、ブルーベリーを包む原宿スタイルが定着しており、どちらも家庭で気軽に楽しめます。

ブルーベリーの使い方

生地に混ぜ込むなら冷凍、トッピングには生と使い分けると、手間なく見た目も良く仕上がります。ソースはブルーベリーソースの作り方のとおり、果実と砂糖を煮るだけ。ジャムを水で少しのばして温めても代用できます。

簡単レシピ：ブルーベリーパンケーキ（直径10cm・6枚分）

• 卵、牛乳、砂糖を混ぜ、ふるった粉類を加えてさっくり混ぜる。溶かしバターも加える。
• フライパンを中火で温めて薄く油をひき、濡れ布巾の上で一度冷ます。
• 生地をお玉1杯流し、上にブルーベリーを数粒散らす。
• 表面にぷつぷつと気泡が出たら裏返し、1〜2分焼く。
• 皿に重ね、バター、ブルーベリーソース、生のブルーベリーをのせる。

おいしく作るコツ

ブルーベリーは生地に混ぜ込むより「流してから散らす」ほうが、生地が紫に染まらず粒が均等に入ります。弱めの火でじっくり焼くと中まで火が通り、ふんわり仕上がります。相性はメープルシロップとレモン。クレープならカスタードとクリームチーズホイップがおすすめです。

作り方の参考動画

参考情報

• https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21676_%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.html
• https://usblueberry.jp/recipe/pancakes/
• https://www.ja-syuso.or.jp/recipe/2025/09/06/

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